Gaststätte Rinschbachtal Hähnchenbraterei

Biergarten Ambros-Gögl

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22 Einträge auf 5 Seiten

edgsh

23.01.2022 15:12:52

날달걀이 부담스러운 경우는 노른자를 가열하기도 하는데, 유제품을 먼저 끓이고, 달걀 노른자 푼 것에 뜨거운 우유를 조금씩 넣어서 온도를 맞춘 후, 나머지를 모두 우유에 넣어서 함께 끓이는 방식을 사용한다. 보통 커스터드 만드는 방식과 비슷하다. 하지만 그렇게 해도 여전히 흰자는 익히지 않는다.
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sehh

23.01.2022 15:12:31

날달걀을 사용하기 때문에 어떤 레시피는 가열하라고 하는데, 남편은 가열하지 않는 레시피를 사용한다. 대신 달걀은 신선한 유기농 달걀을 사용한다. 신선하지 않은 달걀은 비린내가 나서 이렇게 날로 먹는 음식에는 적합하지 않다.
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seghs

23.01.2022 15:12:16

고급스러운 재료로 만들어졌기 때문에 아무 날에나 먹지 않고, 명절에 마시는 음료가 된 것이다.

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